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Veau d'Aveyron et du Ségala La passion d'un veau rosé, le goût de l'excellence

42 Recettes 29 grands chefs

Un ouvrage dédié à une gastronomie de plaisir, pour se régaler et régaler ses convives pour les petits et les grands repas. Laissez-vous guider, au fil des saisons et des morceaux, par les recettes de 29 chefs de renom d’ici et d’ailleurs !

Une belle occasion de découvrir ou redécouvrir le Veau d’Aveyron et du Ségala, un veau fermier issu de nos terroirs !

Veau d'Aveyron et du Ségala La passion d'un veau rosé, le goût de l'excellence

livre de recette de veau d'Aveyron et du Ségala

42 Recettes 29 grands chefs

Un ouvrage dédié à une gastronomie de plaisir, pour se régaler et régaler ses convives pour les petits et les grands repas.

Laissez-vous guider, au fil des saisons et des morceaux, par les recettes de 29 chefs de renom d’ici et d’ailleurs !

Une belle occasion de découvrir ou redécouvrir le Veau d’Aveyron et du Ségala, un veau fermier issu de nos terroirs !

Le goût de l’excellence 

L’Interprofession du Veau d’Aveyron et du Ségala a rassemblé 29 chefs de renom, en France et à travers le monde grâce à l’appui et à l’engagement des chefs Sébastien Bras et Nicole Fagegaltier, le parrain et la marraine du projet. Des éleveurs aux chefs, en passant par les bouchers, chacun des acteurs de la filière du Veau d’Aveyron et du Ségala partage la même passion pour les produits de qualité et le goût pour l’excellence.

Le goût de l’excellence 

L’Interprofession du Veau d’Aveyron et du Ségala a rassemblé 29 chefs de renom, en France et à travers le monde grâce à l’appui et à l’engagement des chefs Sébastien Bras et Nicole Fagegaltier, le parrain et la marraine du projet. Des éleveurs aux chefs, en passant par les bouchers, chacun des acteurs de la filière du Veau d’Aveyron et du Ségala partage la même passion pour les produits de qualité et le goût pour l’excellence.

L’excellence de la terre à l’assiette Extraits du livre de recette du veau d'Aveyron et du Ségala

Autour d’un ensemble de belles photos, vous découvrirez tout ce qui caractérise le Veau d’Aveyron et du Ségala : son terroir, son élevage, ses savoir-faire, …

Au fil des pages, vous vous laisserez guider dans l’univers de chaque chef qui vous livrera ses secrets de préparation et ses petites astuces ! Vous prendrez plaisir à découvrir leurs recettes et à les reproduire pour régaler vos proches pour les petites et grandes occasions !

L’excellence de la terre à l’assiette Extraits du livre de recette du veau d'Aveyron et du Ségala

Autour d’un ensemble de belles photos, vous découvrirez tout ce qui caractérise le Veau d’Aveyron et du Ségala : son terroir, son élevage, ses savoir-faire, …

Au fil des pages, vous vous laisserez guider dans l’univers de chaque chef qui vous livrera ses secrets de préparation et ses petites astuces ! Vous prendrez plaisir à découvrir leurs recettes et à les reproduire pour régaler vos proches pour les petites et grandes occasions !

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Les valeurs d’une agriculture responsable

Veau d'Aveyron tétant sa mère

Bien-être

Un agriculteur et son fils soignent un veau d'Aveyron et du Ségala label rouge IGP

Respect

Morceau de viande de veau d'Aveyron et du Ségala IGP et Label Rouge

Qualité

cuisinier préparant du veau d'Aveyron et du ségala

Savoir Faire

Contact

Interprofession Régionale du Veau d’Aveyron et du Ségala

Carrefour de l’agriculture – 12026 RODEZ cedex 9

Téléphone : 05 65 73 78 04

Site WEB : www.veau-aveyron.fr

Pour toute question ou information concernant le livre de recette du Veau d’Aveyron et du Ségala, veuillez compléter ce formulaire. Nous vous répondrons dans les meilleurs délais.

Nous écrire :

oc-1810-ComarquageFE-UE-REG_Feader

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Téléphone : 05 65 73 78 04

Site WEB : www.veau-aveyron.fr

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